Lasagne is een klassiek Italiaans gerecht met rijke smaken en verschillende lagen van saus, pasta en kaas. Maar welke wijn past daar nu het beste bij? Of je nu een traditionele lasagne bolognese, een vegetarische variant of een lasagne met vis maakt, er is altijd een perfecte Italiaanse wijn te vinden die de smaken aanvult. In deze gids ontdek je welke Italiaanse wijnen ideaal zijn bij jouw favoriete lasagne! 🇮🇹
Wijn en lasagne: waar moet je op letten? 🤔
Bij het kiezen van een wijn voor lasagne zijn er een paar belangrijke factoren om rekening mee te houden:
✅ De saus: Tomatensauzen vragen om wijnen met voldoende zuurgraad, terwijl romige sauzen beter passen bij vollere, zachtere wijnen.
✅ De vulling: Gehakt, groenten, vis of kaas? Elke vulling vraagt om een ander type wijn.
✅ De intensiteit: Hoe rijker de smaken, hoe krachtiger de wijn mag zijn.
De beste Italiaanse wijnen bij lasagne bolognese 🍷🍅
Lasagne bolognese heeft een rijke tomatensaus met gehakt en kruiden. De saus is zuur en hartig, waardoor een wijn met een goede balans tussen zuurgraad en fruitigheid het best werkt.
Aanraders:
- Chianti Classico (Toscane) – Medium-bodied met frisse zuren en rood fruit.
- Montepulciano d’Abruzzo (Abruzzo) – Soepel en vol, met tonen van kersen en specerijen.
- Barbera d’Alba (Piemonte) – Hoge zuurgraad en zachte tannines, ideaal bij tomaten en kaas. Een échte klassieker voor rode wijnliefhebbers die toch iets toegangkelijks zoeken!
- Sangiovese (Toscane) – Klassiek, fris en kruidig, perfect bij de hartige smaken van bolognese.
De beste Italiaanse wijnen bij vegetarische lasagne 🌱🍷
Bij een vegetarische lasagne met bijvoorbeeld spinazie, courgette of champignons past een elegante, niet te zware wijn.
Aanraders:
- Pinot Grigio (Noord-Italië) – Licht, fris en aromatisch, past goed bij groenten.
- Verdicchio (Marche) – Fijne zuren en een subtiele kruidigheid.
- Dolcetto d’Alba (Piemonte) – Licht fruitig met zachte tannines, perfect bij gegrilde groenten.
- Etna Rosso (Sicilië) – Elegant en licht kruidig, ideaal bij een lasagne met paddenstoelen.
De beste Italiaanse wijnen bij lasagne met vis 🐟🍷
Lasagne met zalm of zeevruchten vraagt om een witte wijn met een mooie frisheid en mineraliteit.
Aanraders:
- Vermentino (Ligurië & Sardinië) – Fris en kruidig, ideaal bij zalm.
- Fiano di Avellino (Campanië) – Vol en aromatisch, met lichte bloemige tonen.
- Gavi di Gavi (Piemonte) – Licht, knisperend en citrusachtig, perfect bij vis.
- Greco di Tufo (Campanië) – Rijk en vol, maar met een mooie frisheid.
De beste Italiaanse wijnen bij romige of kaasrijke lasagne 🧀🍷
Lasagne met veel kaas of een romige saus zoals bechamel vraagt om een volle witte wijn of een zachte rode wijn zonder al te veel tannines.
Aanraders:
- Soave Classico (Veneto) – Vol en romig, maar toch fris.
- Lugana (Lombardije) – Aromatisch en zacht, met een lichte mineraliteit.
- Nero d’Avola (Sicilië) – Zachte tannines en veel rijp fruit, ideaal bij romige structuren.
- Merlot (Noord-Italië) – Soepel en fruitig, zonder te overheersen.
Tips voor het combineren van wijn en lasagne 💡
🔥 Kies een wijn met een goede zuurgraad – Vooral bij tomatensauzen is dit essentieel.
🔥 Lichte wijnen bij lichte lasagnes, volle wijnen bij zware lasagnes – Stem de intensiteit af.
🔥 Probeer eens een lokale wijn uit de regio van de lasagne – Italiaanse gerechten en wijnen zijn vaak perfect op elkaar afgestemd!
🔥 Serveer de rode wijnen licht gekoeld – Dit brengt de fruitige tonen mooi naar voren.
Aan de slag! 🍽️
Nu je weet welke Italiaanse wijn het beste past bij jouw favoriete lasagne, is het tijd om te genieten! Probeer verschillende combinaties uit en ontdek jouw favoriet. Deel je ervaring met de hashtag #LasagneMaken en inspireer anderen met jouw perfecte food & wine pairing! 🍷🎉